冷泡茶保留維生素C更回甘!!

炎熱夏天熱到爆！讓人忍不住想喝杯冰涼飲料消暑，但含糖飲料導致肥胖，容易造成身體負擔。

因此有營養師推薦，除了便利商店及手搖杯飲料，還可選擇健康的「冷泡茶」飲用，茶葉含有兒茶素、綠茶多酚，可抗氧化、幫助消化，加上冷泡茶製作、攜帶簡單又方便，深受民眾喜愛。

冷泡茶一般將茶葉放置冷水中，再放入冰箱一段時間後取出飲用，與民眾所熟悉的熱水泡茶不同。

熱沖泡茶的原理是利用水溫將茶葉中的養分沖出，所以在高溫及多次沖泡後味道及養分都會流失，可能出現茶鹼釋出的疑慮

此外，咖啡鹼也容易在高溫時溶出，會增加胃酸分泌，大量飲用恐造成胃部不適。

至於相對較低溫的冷泡茶，蔡營養師說明，其需要較多的時間讓茶葉中的營養散發出來，較不會有熱沖泡出現的苦澀味（單寧）。

冷泡茶可降低咖啡因的釋放，較不影響睡眠，且當中的維生素C、綠茶多酚等多種養分未經高溫破壞，較能保留下來。

沖泡冷泡茶的容器並無特別限制，若是使用玻璃瓶，建議先用熱水消毒後放涼再盛裝。

不論使用何種容器都要注意安全衛生，避免汙染茶葉。她也提醒，不管何種冷泡茶飲，在飲用前要把茶葉和茶湯分離，並盡快飲用，以避免進一步的發酵或病菌汙染。